铁观音最好用盖碗茶具来泡
泡铁观音最好用盖碗,水过分用纯清水,水温九十度内外为宜,第一道拆洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,当前每道顺延十五秒,最好没有超越七道浓茶,若是春茶根本是五道,无显然茶香后属茶渣,虽有味实无卫生之效,铁观音非越久越好喝,茶香余味为好茶独有,因为品酒以新茶为佳,且上好铁观音有定然酸度,若久存则酸度渐得到。