大宗茶加工设备的更新。大宗茶加工机械设备大部分是上世纪六七十年代的产品，数十年的老茶机，有的破旧不堪，很难提高茶叶质量。初制茶厂的技术改造和设备更新已刻不容缓，建议重点产茶地区当地^***从地方财政划出专款，作为茶叶初制厂改造的项目资金，重点扶持初制茶厂的机械设备更新。通过调查摸底，作出规划，如大宗茶炒轻用传统的锅式或滚筒杀青机，制出来的茶叶存在绿茶不绿、烟焦味、碎茶多等弊端，在技术上一直是“老大难”问题。近年来，有关单位研制出了气热杀青机，采用蒸汽杀青和快速脱水冷却联合作业、所制的绿茶色泽鲜活翠绿，茶汤绿亮，香气好、滋味鲜爽，品质优良，克服了原来炒青茶普遍存在的烟焦味和夏秋茶苦涩味重等缺点。目前，设备更新以选择中小型机械为宜，一是适合我国茶叶生产规模小的国情，二是用中小型机械加工大宗茶，品质会提高，同时可以兼制名优茶。在重点茶区，应建立具有连续化茶叶加工生产线的示范茶厂，以提高我国茶叶加工的现代化水平。