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茶叶炒制
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| 惠明茶制作工艺介绍 |
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惠明茶摊凉杀青之后就要进行下面的初坯制作、冷却回潮、毛火煇干、复火煇干以及足火烘干的制作环节，下文为您详细介绍。
初坯制作：
温度升高后低，一般前期槽体温度为100℃左右，后期温度为70℃左右，投叶.. (2012-09-07) |
| 铁观音茶正炒做法 |
| 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回.. (2011-08-12) |
| 铁观音的回青制法 |
| 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回.. (2011-08-12) |
| 太平猴魁的采摘及炒制 |
| 太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有l5～20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严格做到“四拣”：一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶；二拣.. (2011-08-12) |
| 太平猴魁采摘制作工艺 |
| --------以下信息由爱茶网aichaw.com收集整理来源于网络
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，俗称“红丝线”；兰香高爽，.. (2011-08-11) |
| 无锡毫茶的炒制工艺 |
| 无锡地处江苏南部的水网区域，属海洋性气候，一年四季分明，气候温和，年均气温１５．５℃，日照适宜，日照年时数２０６４，年降雨量８７７．５～１４３８毫米，年相对湿度８０％以上，优越的生态条件适宜于从福.. (2011-08-11) |
| 云峰与蟠毫炒制技术 |
| 云峰、蟠毫产于浙江省临海县的云峰山。云峰山屹立在灵江江畔，山上林木森蔚，云笼雾罩，泉水潺潺，气候湿润，土壤肥沃，质地疏松，自然条件优越，适宜茶树生长。
采摘与炒制：原料采自福鼎大白茶的嫩梢，四月左右.. (2011-08-11) |
| 凤凰单丛茶的制作工艺流程 |
| 凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历.. (2011-08-10) |
| 清香型观音叶底不完整的原因 |
| 传统做法的铁观音，汤色清澈金黄，叶底完整，绿腹红镶边；清香型做法的观音，汤色清澈黄中透绿，叶缘破碎，不见绿叶底红镶边。究其原因，是因为在摇青、炒青、包揉、烘培等工序中，传统做法摇青重，发酵程度深，.. (2011-08-10) |
| 陕青茶|陕青茶的炒制加工工艺 |
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陕青茶
陕青，全称陕西青茶，也叫陕西绿茶。主产于陕西省陕南地区。陕西以紫阳、安康、岚皋、汉阴等12个县的茶叶产量最多，而“陕青”为陕西绿茶的总称。其中，以紫阳宦姑毛尖、平利三里垭炒青、白河家园炒青、.. (2011-08-10) |
| 好茶还要手工炒 |
| 手炒茶味香品优
在热线中，不少人认为手炒的西湖龙井要比机炒的好，绍兴的杨炜先生是个爱茶人，他手上就有三种朋友送的西湖龙井，“有手炒也有机炒的，品尝之后就会觉得手工炒制的味道很浓，很醇美，而其他机器炒.. (2011-08-09) |
| 凤凰单枞茶的制作 |
| 一、采青
一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。
二、晒青
晒青即日光萎凋。晒青时间最好在有阳光的下午3.5-5时。鲜叶薄置，不宜重迭。一般而论，若气温在22℃～28℃，.. (2011-08-09) |
| 白毛猴|白毛猴加工方法 |
| 白毛猴，福建政和县的传统名茶，当地又称"白绿"，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，.. (2011-08-09) |
| 峨眉峨蕊茶|峨蕊制作工艺|峨眉峨蕊茶的炒制工艺 |
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峨眉峨蕊茶
【峨蕊产地】
峨蕊，绿茶类，产于四川省峨眉山地区主要栽种在海拔800-1200米的黑水寺、万年寺、龙门洞一带。这里光照适度，雨量充沛，土壤深厚肥沃，茶园处于群山环抱、云雾弥漫之中。茶树生长繁茂，.. (2011-08-08) |
| 龙须茶|龙须茶的采制工艺|龙须茶的炒制技术 |
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龙须茶
龙须茶因形似“龙须”而得名。制体时采用丝线捆扎成一束束的茶条，故又名“束茶”。龙须茶内在品质特色介于烘青绿茶与乌龙茶之间，冲泡后，汤水清澈明净，呈橙黄色，带乌龙茶香型，优异者亦带花香，滋味.. (2011-08-08) |
| 霍山黄芽|霍山黄芽的炒制技术 |
| 霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
黄芽制造分杀青、初烘、摊.. (2011-08-08) |
| 熏豆茶炒制方法 |
| 熏豆
当地人制作熏豆十分讲究。熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后，首先要选上好的嫩毛豆，必须是秋季的晚黄豆，以香粳豆为佳。当水稻即将成熟时，用一种名为“落霜青”的稻熟毛豆，它鲜嫩饱满，粒大色青，以不太.. (2011-08-07) |
| 白茶白茶的制作辉白茶炒制技术 |
| 白茶是一种叶表满披白色茸毛的茶叶，主要品种包括白毫银针、贡眉、白牡丹等。白茶主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，浙江、江西、广东也有少量生产。
白茶的茶树品种多为中叶种或大叶种，芽头肥大壮实，芽.. (2011-08-07) |
| 扁形名优茶的加工工艺 |
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以龙井茶为例，介绍扁形名优茶的传统手炒工艺技术。手工炒制龙井茶(中、高级)一般分青锅和煇锅两个步骤，由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成，交替使用，灵活掌握，做到“手不离茶，.. (2011-08-05) |
| 君山银针制作工序 |
| 君山银针制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。
杀青：在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶.. (2011-08-05) |
| 舒茶早芽炒制工艺 |
| 舒茶早芽是舒城九?涣?璩≡诎不张┮荡笱?跽蚝憬淌凇⑼舳?绺苯淌诘闹傅枷拢?上嘏┮稻帧⑹娉侵案吖餐??⒌睦蓟ㄏ阈托旅?琛８貌柘改鄞渎獭⑽⒈饴堆俊⒗蓟ㄇ逑沭ビ簟⒆涛断仕?己瘢 (2011-08-04) |
| 峨眉毛峰茶|峨眉毛峰茶采制加工技术 |
| 鲜叶采摘
夏秋季阳光强烈，高温酷热，干旱少雨，芽叶易老化，茶多酚含量较高，故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
摊放处理
实践证明，鲜叶在杀青之前进行适.. (2011-08-04) |
| 莫干黄芽|莫干黄芽的炒制技术 |
| 采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶.. (2011-08-04) |
| 阿里山珠露-制作流程 |
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阿里山珠露
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内.. (2011-08-03) |
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