休眠芽(Dormant bud] 在树体上保持休眠状态的芽。分为越冬芽、潜伏芽。越冬芽是由于低温或日照时数低于某一数值时，处于被迫休眠状态的芽。多在秋季形成，外有3～5枚富有蜡质的鳞片包围，以抵御不良的外界条件。

休眠期间，茶树的新陈代谢降低，芽处于不活动状态。经秋冬养蓄，树体积蓄了丰富的可塑性物质，芽肥大而饱满。潜伏芽是茶树枝上长期保持休眠状态的腋芽，仅在顶芽除去或死亡，或茎干受伤、受冻时它才活动，形成新枝。和“被迫休眠”相对的是“自然休眠”，即不是由于不利的客观条件引起，而是由于茶芽自身内部原因引起的休眠。