方包
日期:2015-10-18 浏览:50次 
方包

方包[Fangbao] 产于四川成都都江堰及平武、北川一带的黑紧压因将原料筑制于方形篦包中,故名。

在销区,由于该用马驮运,亦称“马”。该以晒干的粗老树枝干作原料(梗含量60%,老叶40%),经铡、筛选、配料、渥堆、红锅杀青、加入预先熬制好的汁、筑包,最后经堆积“烧包”和自然干燥(晾包)1个月,使含水量在20%左右,在长途贩运中进行“后发酵”而成。包装外形长方,四角稍紧。色泽黄褐,稍带烟焦,滋味醇和,汤色黄红,叶底暗杂。主销四川阿坝及甘肃南部等地。

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