紫砂壶壶的各部位及制作（三）

壶嘴

制作壶嘴的工艺要求是，出水流畅，注水如圆柱而有力，平滑而不散落，所谓“七寸注水不泛花”， 就是说提起茶壶七寸高，往容器里注水不会四溅水珠，表明出水顺畅有力。斟完收水时嘴口不流涎，不滴水。其制作要点是，嘴根部大于于嘴口，内壁要光洁顺畅，身筒通向壶嘴的网眼孔洞的总面积要大于嘴口的面积，以增加出水压力和收水的回力。壶嘴斜出时所呈的角度，以45。±10。较理想，过于接近垂直，出水时有“喷”的可能；过于接近水平，出水时有“漫”的倾向，不适宜。嘴口的前端稍向下弯一点，使茶汤冲出壶嘴时，瞬间改变一下流向，减少流涎的可能。嘴口周围的管壁不宜过厚，可使收水时的茶汤进退迟滞。壶盖上的通气孔应该做成内大外小的喇叭孔，并保持畅通无阻，可增加壶内的气压。用刀具在嘴口内壁下沿轻刮一下，使壶嘴内沿下部有一个小凹，可以增加收水时口部残留水的回收，避免涎滴现象的出现。

壶嘴的制作，首先是搓嘴，搓成一头细一头粗的锥形泥棍，用专用通嘴尖刀从中捅出一头乓细一头粗的壶嘴管道，再把这个中空的泥柱裁截下所需的段条，弯成事先设计好的一弯或二弯、三弯形状。如弯曲三弯嘴，要在泥嘴管的前端和后部，各切开一个三角，然后再把切开部位用滋泥粘上而成。至于异形嘴管的弯曲变化，基本上是用三弯嘴为雏形再加工而成的。

历史上制作大量的农家和茶馆使用的茶壶，也有把嘴管分成两半，用陶模印制，中间挖空，再将两半用滋泥黏合为空心嘴的。方形壶嘴的制作，有用四片泥条裁切相接的，也有用陶模的。

壶嘴类型，就其弯曲情况来看，大致可分为直嘴、一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴和流五种。

直嘴。这是最早的紫砂壶壶嘴形式，与用叶茶的沏泡方法有关，相对而言比较容易清除堵塞物。

一弯嘴。形似鸟喙，比较短，行话称“一喙嘴”，是紫砂壶壶中常见的样式。为了和壶把相呼应，一弯嘴在壶身安装的位置一般比较高。

二弯嘴。较一弯嘴而言，它有一个嘴嗉。所谓嘴嗉，就是壶嘴下方成一囊块，好似飞鸟喉咙下面装盛食物的悬垂的嗉囊。这种加大了的嗉囊的功能，就是加大壶嘴根部的截面，增加了壶嘴口出水时的冲压力。

三弯嘴。三弯嘴较二弯嘴的嗉囊更；在靠近身筒处还有一道弧线。

流，又称鸭嘴，通常是用在壶口较大，甚至是壶口和身简直径相近的、几乎没有壶肩的款式上。它实际是在壶口一侧附加一个半漏斗状的装置。这种形式简便，有些类似直口杯的出水形状。流的伸展幅度小，整体性强。

茶壶的嘴与身筒连接分为明接和暗接两种。明接的壶嘴和身筒有明确的交接界线，接线清楚，利索大方；暗接法是在壶嘴和身筒接好后，再在嘴的四周，用少量泥料填补，使身筒和嘴浑然成一体；或延伸壶肩线使之与嘴连接起来，形成整体的造型。

壶嘴在茶壶身筒内的结构，概略而言，有独孔、网眼孔和半球孔三种。独孔，起始是钻独孔铆接嘴法，后演化在壶外打独孔，再以滋泥连接，斟茶注水爽洁，但容易将茶叶冲进壶嘴；网眼孔就是多眼孔，起初为钱形孔，后为多眼孔，可以有效避免茶叶随茶水冲出；半球孔是“^***”期间从日本茶壶中引进的内结构形式，倾注茶水方便，但容积稍大，清洗也有不便之处。现今又出现一些新形式，如打独孔内塞不锈钢网眼装置，可以取出方便清理。