我国民间一直有用茶水烧饭的习俗，这样不仅能促进消化，还可以防病。茶叶有一股特殊的香味，这都来源于其中的芬芳物质。它能使米饭香味扑鼻，诱人胃口大开；同时，米饭中大量的淀粉抵消了茶叶的收敛性和苦涩，二者相得益彰。

早在我国古代医书《本草拾遗》中，就说茶水烧饭，“久食令人瘦”。指常常吃用茶水煮的饭，可以匡助消化、有效地分解脂肪。现代研究证实，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的天生，从而增强胃肠的消化功能。茶多酚还能降低血液中的胆固醇，按捺动脉粥样硬化，增强微血管的韧性，防止它破裂出血。此外，它还能有效地阻断亚硝胺在人体内合成，预防和减少消化道癌的发生。

人体代谢产生的过氧化脂质会使血管壁失去正常弹性，是脑中风的重要原因之一，而茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质天生的作用，能有效地预防中风。茶叶中所含的氟化物，是牙齿中不可缺少的重要物质。常常吃用茶水煮的饭，可以防止蛀牙发生。

茶水烧饭的方法是：先将茶叶1—3克，用500—1000毫升开水浸泡5—10分钟；取一块洁净的纱布将茶水过滤———留意不要用隔夜茶；放米入锅，倒入适量茶水，煮熟即可。