紫砂壶的养壶艺术|紫砂壶养壶的方法(一)
茶有解渴、健身、
美容、除疾之功能,又富有欣赏,康乐之情趣,
茶不仅是一种饮料,也是一种特殊的工艺品,杯
茶在手,观其色、闻其香、品其味,地处幽雅的饮
茶环境之中,用上名贵高档的
茶具、
茶器,
品茶玩味,妙趣横生。相约自己品泉茗
茶,这既是一种丰富的物质享受,也是一种高尚的生活情趣。
唐代诗人钱起写道:“竹下忘言对紫
茶,全胜羽客醉流霞。”李嘉的诗写道:“幸有香
茶留稚子,不堪秋草送王孙”。都说出了
茶艺之美,美不胜收,使人悠然神往。 我国文豪鲁迅先生饮
茶有说“有好
茶喝,会喝好
茶,是一种清福,不过要享这清福,首先就必须有
功夫,其次是练出来的特别感觉”。由此,会喝
茶不等于会欣赏啊,而会
泡茶会欣赏
茶,则才能会喝好
茶,才能探知
茶的佳处,才能步入高层次的
茶艺境界。
讲究饮
茶者,大都采用了宜兴
紫砂壶,容积一般在800cc-200cc为多。
泡茶时,首先,观于
茶形,闻于
茶香,选好
茶后用
茶抄抄起卷紧如珍珠的
茶叶,倒入
紫砂壶中,发出清脆的“嘀嘀... ...”之声,随之注入沸水,壶口泛出
茶泡沫,用壶盖轻轻括去
茶泡沫,壶盖盖约一二分钟,把壶中
茶汤倒入放有
茶滤斗的牛奶杯中,这叫洗
茶,再把奶杯中的
茶分别倒入闻香杯和口杯中,再把杯中的
茶汤浇在
紫砂壶上,人称”
茶汤养壶“。然后开始
泡茶,一巡巡的泡,一杯杯的饮,使大家真正领略到
茶的扑鼻
茶香,和妙不可言的润喉甘甜滋味。台湾同胞喜用
紫砂壶沏泡台湾
茶,并一致认为台湾的
茶,唯有用宜兴的
紫砂壶,才能沏出真
茶之味。
用宜兴
紫砂壶泡台湾
茶,才能更得壶之真趣,什么样的
茶,该取什么样的壶,沏
茶饮
茶怎样用好壶和养好壶,都有一番科学的方法和养壶之术。沏好
茶的壶,周身是热的,浇在壶身上的
茶汤容易被壶热蒸发,同时也容易被壶体表面吸收,
另外,新壶初用,不免有点土味,由于
紫砂壶体壁内有双重气孔结构,使壶透气而不渗水,并容易吸收
茶汁,使新壶逐渐在壶内留下浓郁
茶香,使用的壶的表面往往会积有
茶迹,这就需要”养壶毛笔“或”软的牙刷“在壶表面经常刷新,以保持清洁,这就称之谓“
茶汤养壶”。
如此日擦、涤加,壶的表面亚光逐起,愈用愈光亮,亦有人称亚光为“包浆”,这种亚光用高温高压冲洗都冲刷不掉,甚显高雅品味,亦有人为使砂壶快些,光亮,用油手、油布在壶身揩擦,这种出现的光,称为“和尚光”,假如用清洁剂一洗,亮光随即退去,露出一块块的疤痕,很不好看,《阳羡茗陶录》云:“而爱护垢染舒袖摩挲,惟恐式去,曰吾以宝其旧色尔,不知西子蒙不洁。堪充下陈。”所以,切不要把油污垢物沾上壶身,一定要保持壶的洁净,才能养好壶。
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