中国茶叶分类尚无一定之标准，以各种不同角度和需求区别，其类别与名称更是多得不胜枚举。有的按照发酵程度划分，有的按照颜色划分不尽相同，就依据制造方法不同和品质上的差异，目前普遍将中国茶叶分为绿茶，红茶，青茶，白茶，黄茶及黑茶六大类。之所以用颜色做为区分，则是因不同茶类所呈现的茶汤色泽会有明显差异