作为一种大补元气的珍贵中药材，人参的滋补作用主要在于它的人参皂甙。虽然目前还没有研究结果能证实饮茶会削弱人参的药效，但根据传统中医理论，茶味苦性凉，属凉性药物，而人参的苦味甘而微苦，属温性药物，从二者的性味而言，在吃人参滋补元气时，以不饮茶为好。同时，考虑到茶叶中不同茶类的不同性味，以及人参中不同加工方法也会导致不同的药性，我们认为，在服用热补的红参时，应当避免饮用较寒凉的绿茶和白茶。

    其实茶叶中也存在类似人参皂甙的成分：茶皂甙。对于某些疾病的治疗，需要利用茶叶和人参的不同药理功能，配伍饮用，在这种情况下，茶叶与人参的配伍也是不少见的。如治疗脱肛时，可饮用红茶，同时每日用吉林人参2次，每次9克，加瘦猪肉少许，中午服用，能收到较好的效果。可见，茶不是人参的克星，但考虑到药效成分的复杂性，一般情况下还是不要同时服用人参和茶。

　　人参与茶不能同吃，这在很多的中医书上都有记载，但是这众多的记载中并没有明确的解释，究竟是什么原因使茶和人参不可同服，或者明确说明二者需要间隔多长时间才能解除不利影响，因此就二者的关系很难得到准确的说明。

    由于茶和人参都是对人身体有特殊作用的物质，虽然没有二者相互关系的实验研究，但各自的成分、功能研究却有不少。人参含有很多的功能物质，如蛋白质、多种矿物质等，其中含有大量的甙类，人参皂甙有很强的抗氧化功能，在防止细胞衰老和凋亡上有很好的作用。

    而茶中除含有抗氧化剂茶多酚外，还含有较多的茶碱和鞣酸。茶碱和鞣酸可以同我们所吃食物中的营养成分产生反应，从而影响它们的吸收。

    现代医学认为吃药的同时喝茶会影响药物的作用，主要是茶中茶碱和鞣酸的“贡献”，如可以同阿托品、可待因等中的生物碱发生络和反应，也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白质凝固，使其药效减弱或消失。因此我们也可以认为人参与茶同服时，茶碱和鞣酸会影响到人参甙类等物质的作用，降低人参的有效功能。但要将茶同人参的服用时间隔开一周就有点夸张了。