为了适应生产的发展和人们对茶叶消费的不同需求，武夷茶区对茶树品种的选择栽培也随之产生变化，有性系老品种逐渐被无性系新品种所替换，各种优良品种搭配逐渐更加合理。二十世纪八十年代以来，武夷茶区主栽品种突出，搭配品种多样，老丛栽培增多。

　　这类品种（品系）对武夷山茶区的生态环境和茶叶生产制作工艺适应性强，表现优质高产，在当地栽培利用的时间较长，面积较大，深受当地茶农的普遍喜爱，其中包括当地的主栽品种等。

　　肉桂是从名丛开发而成的优质高产品种。肉桂茶香气高，品质辛锐，有强烈的刺激性，是不可多得的高香品种，从二十世纪八十年代起，栽培面积那副扩大，取得良好的，现已成为武夷山主栽品种，栽培面积约占全市茶叶面积的三分之一。

　　肉桂属无性系。灌木型，中叶类，晚生种。

　　原产马枕峰，慧苑等处也有与此相同之树。已有100多年栽培历史，1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种，少内外多有引种。

　　植株尚高大，树姿半开张，分枝密。叶片水平状着生。叶长7.1cm，长椭圆形，叶色深绿富光泽，叶面平，叶身内折，叶尖钝尖，叶齿较浅钝稀，叶质较厚软，芽叶紫绿色，茸毛少。花冠直径3.0cm，花7瓣。花柱3裂。

　　芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.9%、茶多酚21%、咖啡碱3.5%。制乌龙茶，春茶适採期5月上旬，品质优，条索坚实，色泽乌润砂绿，红点明，香气浓郁辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽，“岩韵”显。抗寒性抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。适宜乌龙茶区种植。