“近年来，金秀利用大瑶山得天独厚的自然生态条件，大力发展生态环保型的特色农业，坚持‘山内乡镇重点发展茶叶产业，山外乡镇重点发展水果产业’的特色农业发展思路，朝特色、规模、品牌、质量、效益五个方面努力调优结构。”县委书记韦佑江告诉记者，2014年，金秀水果种植面积近5万亩，成为山外乡（镇）最重要支柱产业。桐木镇长学水果核心示范区总面积达1000亩，桐木镇银村砂糖桔核心示范区达2000亩，水果专业合作社增至17个，“李氏果业”“伟丰果业”“顺发果业”和“顺丰宝健果业”等名声在外。

在山内，金秀茶叶产业不断发展壮大。目前，全县茶叶种植总面积超4万亩，其中连片200亩以上野生茶标准化种植示范基地12个，建立200亩以上石崖茶标准化种植示范基地5个。2015年春，全县野生茶种植面积将增至8000亩，野生茶规模效应逐步显现，目前“金秀红茶”被确认为国家生态原产地保护产品。

此外，华南农大对该县野生茶树资源及特性研究成果显示，金秀占县域面积的83%以上的2100平方公里的土地上分布有原生野生茶林。该县计划在罗香乡建立3000亩的野生白牛茶原生境保护区，避免人为破坏野生白牛茶树资源。