麦芽糖也叫饴糖，又称胶糖、饧糖，是由糯米、粳米、麦面、粟或玉米等经过蒸煮、发醇，加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬二种，入药以软饴糖为主。据中医介绍，麦芽糖性味甘、温、无毒。入肺、胃经。有缓中补虚，健脾和胃，生津润燥，润肺止咳之功效。主治气虚倦怠，胃寒腹痛，气虚咳嗽等症。

　　麦芽糖的功效以质地稠软如胶蜜状者为上品，质地坚硬者较差。中医方剂中常配以麦芽糖作为补中益气之品，其滋养缓急、强壮补胃的作用比白糖优良。

　　适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。