橄榄茶清热解毒利咽喉

橄榄茶清热解毒利咽喉

春季气温忽冷忽热，家里有人遭病毒入侵，风热犯肺，首先出现喉咙痛，吃药休息后，咽喉不适兼痰，热毒未清。想起家中有自腌的咸橄榄，取四、五粒捣烂，冲入沸水焗十多分钟饮用，连冲数次作茶饮，咽喉立见清爽。（如嫌茶味太咸，可加些少纯正蜂蜜调和饮用；咸榄可分次作不同程度捣烂，不致第一杯咸味太重。）

此际正是橄榄上市时节，家中的咸橄榄已用得七七八八，是时候添补鲜物，自腌备用。

橄榄又叫青榄、白榄，味涩苦微酸而甘，能清热解毒、生津止渴、化痰消积、又能解鱼鳖之毒。咽喉不利、肺热咳嗽、咽痛（喉咙发炎）都可以喝橄榄茶，如没有腌制的咸橄榄，于此季节，买鲜榄洗净嚼吮其汁（果渣难消化，嚼汁后吐掉），疗效更佳。用量以五、六粒至七、八粒左右见效。

现代药理研究，指橄榄煎剂对白喉杆菌、金黄葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等均有抑制作用，这也解释了它的抗病毒功效。

有祖父辈告知，橄榄除解热毒、鱼鳖之毒外，还解酒毒。前辈说昔日酬酢场合，喝酒作乐，一些酒家桌面放有小碟鲜橄榄，酒客喝多了，嚼几粒青榄吮汁吐渣，有解酒之效；醉酒者头胸不舒，呕吐交作，用鲜橄榄十余粒捣汁服之，即能酒醒，是刘伶佳物。

此外，青榄亦为红伶佳物。据知昔日戏班大老倌亦备青榄，常常咀嚼，或打碎作茶，有清咽消炎之效。对长期吸烟者，更是利咽佳物。

选购青榄，拣小而青香的为佳，大而黄胖者较逊；但不要追求色泽特别青绿而不带黄色者，据知有果贩为卖相而将橄榄用?水浸泡保持青绿。鲜橄榄色泽变黄而带黑点即说明放得太久，不够新鲜。

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