公元960年，宋代结束了五代十国的分割混乱局面，统一了除辽、西夏以外大江南北的广大地区，建立了自己的政权，使人民生活相对安定，生产得到发展，并出现了新兴的商业城市，促进了商品经济的繁荣。

后来，随着宋统治者重文抑武指导思想的深入，文人日益活跃，整个社会文化水平迅速提高，人们的审美情趣也逐渐发生变化。加上^***放松了对手工业者的控制，客观上促进了工匠流动、技艺交流。

宋(北宋) 定窑白瓷

当时，皇室、臣僚、贵族、商贾既需要上等的生活用器，又要求具有观赏性的陈设品和收藏品，因此在民窑生产大发展的基础上，官府督建的专为皇室、官府烧瓷的“官瓷”出现。而且，城市中的茶肆、酒楼、饭店都要用精细的瓷器待客，就是沿街叫卖的饮食挑担也要用上好的瓷器招引食客。然而，城市中的平民百姓和经济力低下的农户，仍以质量一般或粗糙的陶瓷器皿作为生活用器。考古资料表明：在当时全国170个县、市、自治区中发现窑业的已有130处，足以证明宋代制瓷业的普及性。

第一节 宋代五大名窑

这一时期南北方各窑之间风格迥异，且一些以州命名的窑系特点非常明显，令后人一目了然。如：被后世推崇的汝、官、哥、定、钧五大名窑的产品，就代表了宋代制瓷工艺的最高水平。具有代表性的汝窑、定官窑的瓷器“汁水莹润如堆脂”，具有像青玉一般的质地；又如钧窑天蓝釉，像天空般湛蓝；再如龙泉青瓷的粉青、梅子青等品种，都巧夺天工地引起人们对美的遐想。这一切都说明，宋代是陶瓷美学上一个划时代的时期。

一、“弃定用汝”

汝窑是宋代为满足宫廷特殊需要而设立的窑场，又称汝官窑。南宋人周辉的《清波杂志》云：“汝窑宫中禁烧，内有玛瑙为釉，唯供御拣退，方许出卖，近尤难得。”当时，汝窑接受宫廷的烧瓷任务，烧造汝官青瓷，产品十分精美，宋人有“汝窑魁”的说法，在宋代青瓷中被推为首位。南宋叶真在《坦斋笔衡》中也记载：“本朝以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州烧青窑器。”但这些记载的原因并不全可信。

定窑白瓷曾一度受到北宋朝廷的青睐，因而被作为宫廷用瓷。同时，臣服者也将定瓷作为供品献给皇帝。定窑的印、划、刻花纹极为精致，尤其是象征帝后的龙凤纹饰，再饰以金银镶口，还有描金定器，富丽工巧、倍极华贵。那时，宫廷用瓷多不厌奢侈，而芒口的定瓷完全可以包镶金银，以体现皇家身份的高贵。由此看来，以往那些“弃定用汝”的原因，是无论如何也解释不通的。

作者认为，这可能与宋徽宗赵估个人的审美爱好有很大关系。他是一个穷奢极欲的昏君，搜刮江南奇花异石，用船北运，称“花石纲”，并在京师建廷福宫、艮岳。同时，他善画能写、好古成癖。因此，按照他个人的审美要求来置窑烧造瓷器是完全可能的。另外，他还是历史上者名的崇奉道教的皇帝，宠信道士，在全国大力扶植道教、大兴土木、大建宫观、刊行道教书籍，自称“教主道君皇帝”。而道学以“静为依归"，崇尚自然、含蓄、质朴的审美观，所以青色的幽玄、静谧正适合于这种审美的情趣。例如：在道教仪式中，斋蘸时献给天神的祈祷词，称做青词，又叫"绿章"，其称呼由使用青藤纸作为书写材料而得名。史籍中就曾有关于宋徽宗作青词的多种记载。所以，笔者认为“弃定用汝"。正是这种崇尚青色审美观的反映。而且，以皇帝个人的审美爱好决定官瓷的釉色、造型以至纹饰等，这在中国陶瓷史上并不乏其例。