五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。”时值初夏，江南名果枇杷陆续上市了。

　　枇杷，秋不凋，冬天开花春来结子，夏初成熟，因而被人们誉为“果木中独备四时之气者”，是江南特有的水果，因其叶似琵琶而得名。枇杷四季常绿，树形美观，秋冬花白，春夏果黄。果熟时节，硕果盈枝，满枝披金。

　　我国的枇杷种类百余种，按果肉颜色分为白沙和红沙两类。白沙味甜似蜜，香味浓郁优于红沙。按果型分，有圆果种和长果种两大类。圆果种有圆形、扁圆和短倒卵形等，长果种有椭圆、倒卵形、长梨形和长倒卵形等。常见的白沙品种如“照钟”、“青钟”、“白梨”、“早黄白沙”和“软条白沙”，其中后两种为白沙枇杷之上乘。在红沙枇杷中，较有名的有洞庭山的鸡蛋红枇杷、浙江塘栖的大钟枇杷、湖南的牛奶枇杷和安徽歙县的光荣钟枇杷等。

　　枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的种类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

　　枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。

　　老年性便秘或咳喘不止：枇杷核15克，捣烂，水煎，滤取煎液，加蜜糖30克，调匀服用。枇杷叶可化痰止咳顺气。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳。确实是治疗慢性气管炎之良药。枇杷核更妙，可以治疗疝气，消除水肿，有利关节，能治疗瘰疬。

　　临床报道说枇杷根可治疗传染性肝炎：取鲜枇杷根120克—180克切碎，加水与瘦猪肉400克共煮1—2小时，浓缩至1小碗，除去表面油腻，喝汤，食肉，一剂炖煮2次，空腹时服，其效颇佳。另用枇杷花、辛荑花等分煎服，能治鼻流清涕，很见效。

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