健康小常识 喝酸奶的禁忌

1． 酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长繁殖，发生效应。而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。

2． 酸奶忌与红霉素氯霉素磺胺类头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。

3．火腿＋乳酸饮料：容易致癌%26rarr;常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠火腿培根腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物^***及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸柠檬酸酒石酸苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。

4． 饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。

5． 食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感风味质地为最佳。盛夏时，温度可以再低些。

6． 酸奶禁忌加热，温度越高，营养乳酸菌损失越大。 3721健康知识网生活健康小帮手

7． 对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。

服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶） 健康养生

喝酸奶的最佳时间

1酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。

2卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？

对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。

酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。

酸奶一直大受美食家们的钟爱，教你一些聪明新吃法：