转变 增产量不如重质量
赵友表示,就目前普洱茶市场来看,发展方向应该有所扭转,扩大种植面积不能让产业走出低谷。如何让现有的资源产出品质更高的产品才是关键。“控制种植面积并不会导致产值下滑。现阶段部分茶农为了增加产量,施肥施农药。在提倡健康养生的消费环境下,古树茶、生态茶显示出更高的品饮价值,从收购价格上就可见一斑。如果茶农坚持用生态的方式来种植,即使亩产量有所下滑,但价格自然会比台地茶好,算下来利润更高。”彭哲说。
规范 提高企业准入门槛
普洱茶产业经过多年的发展,已经形成了一定的经济和社会基础。但是,由于行业发展的不规范,缺乏有效的法规法律约束,导致目前市场上普遍存在粗制滥造、以次充好、掺杂使假、短斤少两等欺骗消费者、损害行业声誉的不良行为,这些行为如果长期存在,势必严重阻碍普洱茶产业健康良性的可持续发展。
据彭哲介绍,目前云南省约有1000多家精制茶叶加工企业,约3000多家初制茶叶加工所。获得了市场准入资格的茶企,占云南省精制茶叶企业总数的一半左右。当前“云茶”产业,特别是普洱茶的生产加工,还存在企业整体质量水平不高、部分企业达不到市场准入条件等问题。据业内人士介绍,我省部分茶叶生产加工企业以叶种晒青茶为原料、冒用知名普洱茶商标和知名普洱茶生产加工企业名称、厂址生产加工普洱茶的违法行为屡禁不止;且普洱茶标签、标志滥用问题还比较严重,过度包装和包装材料二次污染普洱茶还存在个别现象。“若能够提高普洱茶企业准入资格,在一定程度上就可以拒绝部分以次充好的产品扰乱市场。”朱启忠说。他还表示,政府还应当扶持具有明显优势的龙头企业,使其在市场上能有更好的调控能力。
回归 扩大终端消费人群
“普洱茶除了具有收藏价值外,说到底就是一种饮品。想要从根本上扭转目前市场的颓势,应大力开发终端消费群。让所有爱茶人都能随时随地喝到普洱茶,就要解决目前产品砖、饼、坨老3样的局面,快捷方便的产品将会有很大的市场。而对于不了解普洱茶的消费者来说,就要从观念上灌输普洱茶独有的养生、药理功能,以扭转前期过度炒作的负面形象。”彭哲说。
【普洱茶泡沫史】
时间:2003年
事件:普洱茶市场不断升温,众多连年亏损的茶商开始赚钱,很多原本不卖普洱茶的茶商也将普洱茶摆上柜台,普洱茶已成为众多茶商的救命草和摇钱树。
时间:2005年、2006年、2007年
事件:经过云南马帮进京、天价茶叶炒作、思茅市改名普洱市等一系列事件,普洱茶声名大震,“大益”、“下关”等市场主要供应品牌开始涨价,且涨速惊人,很多茶商开始囤积产品。
时间:2006年
事件:价格涨幅已接近100%~150%。
时间:2007年初
事件:春茶开卖,市场又出现“井喷”,春节刚过,几大主要供应厂商在2006年价格基础上,以300%的幅度急速拉升普洱茶市价。虽然市场需求已从传统的粤、港、台等地,扩大到长三角及北方地区,市场急速增长也导致假茶、冒牌茶等现象出现。
时间:2007年4月20日
事件:普洱茶价格连续暴跌,这一天,从广州芳村茶叶市场传来消息,“大益”7542生饼价格开始下跌,每件(30公斤)7542生饼的零售价从2.2万至2.3万元跌到1.7万至1.8万元。6月初,同一批次的“大益”茶价格跌破万元。此后一年间,茶价一路倾泻到9月。
时间:2008年
事件:“大益”7542生饼(15公斤)已跌破1500元,茶价缩水超过70%。这轮跌价风暴将一度风光无限的普洱茶价打回原形,茶商们损失惨重,有媒体报道称,普洱茶市场至少蒸发了340亿元,无数“散户”被套牢。普洱春茶的价格也持续跳水,鲜叶和毛茶价格从去年的每公斤七八十元降到十多元。
建议·茶企
让茶农利益最大化
前几年由于价格飙升,常会出现因为收茶,茶企与茶农之间产生冲突。“价格好,茶农就会私下卖茶,数量达到产量的20%,这让企业承受了不小的损失。当价格走低时,企业就必须用高于市场价来收购茶叶。”云南龙生茶叶股份有限公司董事长朱启忠说。采访中,一些小茶厂负责人表示,看到大企业在收茶这一环节遇到的问题,他们宁愿按照当时的价格灵活机动的来收茶,以免造成没有原料进行生产的情况。
朱启忠表示,只有两者的利益最大化才能化解两者间的利益冲突。对茶农来说,他们进行的是茶叶生产的第一个种植环节,企业方应该将这一环节中产生的最大利益让给茶农。而茶企应该将企业利润的产生着重放在生产、加工环节。
产品质量不能靠吹
针对现阶段我省普洱茶生产企业鱼龙混杂的情况,朱启忠说:“普洱茶加工生产随规模、科技化程度的不同,在资金投入上也有巨大的差异。在坊间,几万块钱也能建个生产厂房。有的甚至有一口锅就可以开始加工了。普洱茶作为市场的大众饮品,质量安全最为重要。”西双版纳王先号茶庄老板王智平说:“由于劣质产品充斥市场,普洱茶经销商常会听到省外的客户说,普洱茶是被吹捧出来的,我们喝到的茶叶口感苦涩,一些混迹市场的所谓‘普洱茶’损害了普洱茶的名声。”
差异化共存拓市场
“普洱茶好喝,还好玩,玩的是它的文化,在发展过程中,如果统一用大企业的生产模式来进行加工,显然不太现实,同时还可能让普洱茶潜藏的文化消失。”普洱市玉龙茶叶有限公司董事长赵友说。“大企业创造好品牌,小企业玩文化。”王智平表示,普洱茶产业目前不可能做到一家独大的局面,而各种规模的企业都有发展中的侧重点,同时存在短板。对于小生产企业来说,不得不承认只有这些大的茶企发展并长存下去,才有自己的生存空间,也就是“大树底下好乘凉”。大企业把普洱茶的品牌做出去,让更多的爱茶人进来,通过了解会发现,普洱茶文化也包含博大精深的学问。普洱茶发烧友把弄茶艺,更多的就会选择具有特色企业的茶品。