乐鱼体育全站app官网入口网址官方居社区首页 - 乐鱼体育全站app官网入口网址官方居茶叶论坛 » 关于茶的知识 » 泡茶的水温如何控制?
明前春芽
转到手机版
泡茶的水温如何控制?
古人对泡茶水温十分讲究,特别是在饼茶团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。
高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80°C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100°C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。此外需说明的是,高级绿茶用80°C的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。
搜索更多相关主题的帖子: 绿茶 泡茶 茶叶
查看详细资料
TOP
乐鱼体育全站app官网入口网址官方茶童
上上茶好,谢谢支持乐鱼体育全站app官网入口网址官方居!
请把相关贴子发到相关专栏!
岩骨花香